6.0 电影 · 1942 · 美国 · 恐怖
弗雷德·金尼曼 / 爱德华·阿诺德 / 安·哈丁 / 唐娜·里德 /
第四，在动物实验中发现，碳水化合物摄入增加会增加大脑对色氨酸的摄取，而色氨酸在大脑中会被代谢为血清素和褪黑素。高 GI 碳水食物如白米和面食，可以引发较多的胰岛素分泌，而胰岛素会促进长链中性氨基酸进入肌肉中。这些长链中性氨基酸会与色氨酸竞争进入大脑血流的通路，所以胰岛素分泌的最终效果是增加大脑的色氨酸供应，从而促进血清素和褪黑素的生成量[5]。此前有人体研究证实，晚间摄入葡萄糖，升高睡前血糖水平，会大幅度提升褪黑素分泌量[6]。
